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お家でプチ贅沢!ローストビーフの作り方| ロックアップ梅田店

2017.04.26
こんにちは!監獄レストランザ・ロックアップ梅田店です。

ローストビーフでちょっとお洒落で贅沢な気分



偶にはお家でちょっとだけ贅沢な気分を味わいたい、そんな気分な時は、

いつもより贅沢な晩御飯なんか良いんじゃないんでしょうか?

普段はあまり買わない牛肉の塊を使うローストビーフ、そして赤ワイン、

ちょっとこれだけで贅沢な上にお洒落な感じもしますよね。

と言う事で、ローストビーフのレシピをご紹介させていただきます。

ローストビーフの作り方



【材料】(3~4人分)

牛ヒレ肉 1kg

バター 30g

サラダ油 スプーン1杯

ニンニク1欠片

塩コショウ 適量

(ソース)

水 375ml

赤ワイン 250ml

トマトペースト スプーン2杯

パセリ 少々

ベイリーフ、又はローリエ1枚

小麦粉 スプーン2杯

バター 60g

【作り方】

1.肉が型崩れしない様牛肉をタコ糸でしばり、溶かしたバターとサラダ油を

合わせ刷毛で肉の表面にぬる。

2.塩コショウと、みじん切りにしたニンニクを肉全体にまぶす。

3.250℃のオーブンで約10分焼き、180℃に下げ20分焼く。

焼き加減はお好みにあわせ調整する。

4.手鍋に水、赤ワイン、トマトペースト、パセリ、べイリーフを入れ

沸騰させる。沸騰したら弱火にして水分を良く飛ばし、よく混ぜ漉しておく

フライパンに、オーブンのトレイに残った肉汁を移し、小麦粉を入れ火にかけ

とろみが付く様よく混ぜる。

5.4のソースを少しづつフライパンに入れ弱火で混ぜる。

6.最後にバターを入れよく混ぜる。

お好みの厚さにスライスしてソースをかけて食べる。

まとめ



このレシピのように基本的にローストビーフの作り方はかなりシンプルです。

まず、メインの牛肉を焼く、そしてソースを作る。

あとは、お好みの焼き具合になったら、食べたい大きさにスライスすれば

良いだけです。面倒で難しい作業は殆どありません。

ちょっと贅沢な気分になりたいときには思いきってチャレンジしてもいい

料理じゃないでしょうか。

 



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ザ・ロックアップOSAKAについて-梅田個室-

店舗名 ザ・ロックアップOSAKA
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電話番号 050-7576-5644
営業時間 月〜木・日・祝日
17:00〜翌1:00
(L.O.24:15、ドリンクL.O.24:40)

金・土・祝前日
17:00〜翌3:00
(L.O.2:15、ドリンクL.O.2:40)
定休日
アクセス JR 大阪駅 徒歩3分